基于序贯设计的毛霉AS3.2778发酵产蛋白酶工艺优化

• 作者: 潘进权 王菊芳 罗晓春 谢明权
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 雅致放射毛霉 蛋白酶 固体发酵 序贯设计
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 481-485
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 3735字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.108

摘要

本研究主要就毛霉AS3.2778固体发酵的工艺条件进行了探讨,利用序贯设计这一数学工具对影响产酶的若干因素进行了优化,并最终确立了相对稳定的发酵工艺条件.结果表明,每250ml三角瓶装8g麸皮,其中添加1.23%麦芽糖,1.56%蛋白胨,0.74%KH2PO4,0.06%FeSO4·7H2O作为辅助营养物,培养基的起始含水量为每克麸皮添加0.79ml水,发酵温度24.1℃,时间48h.在优化的工艺条件下,每克干基可发酵产酶1541U,是起始发酵单位的202%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王菊芳	华南理工大学生物科学与工程学院	88	698	15.0	23.0
2	罗晓春	华南理工大学生物科学与工程学院	15	62	5.0	7.0
3	潘进权	华南理工大学生物科学与工程学院	15	297	10.0	15.0
4	谢明权	华南理工大学生物科学与工程学院	17	112	6.0	9.0