银耳保健饮料工艺的研制

• 作者: 刘学军 李壮 高雅文
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 工学
• 关键词: 银耳 蜂蜜 保健饮料
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2945字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2008.02.002

摘要

以银耳和蜂蜜为原料,研制出银耳保健饮料.产品具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功效.以产品的感官为主要评定指标,通过正交试验,确定了银耳保健饮料的最佳配方和工艺参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘学军	吉林农业大学食品科学与工程学院	99	413	10.0	16.0
2	高雅文	吉林农业大学食品科学与工程学院	19	50	4.0	6.0
3	李壮	长春大学光华学院	2	14	2.0	2.0