旱作和灌溉条件下小麦籽粒淀粉粒粒度的分布特征

• 作者: 尹燕枰 张敏 戴忠民 李文阳 王振林 蔡瑞国 闫素辉
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 小麦 籽粒 淀粉粒 粒度分布 灌溉 旱作
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 795-802
• 页数: 8页
• 分类号: S5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0496-3490.2008.05.011

摘要

在灌溉和旱作2种栽培条件下,以籽粒淀粉含量不同的小麦品种鲁麦21和德99-3为试验材料,研究了籽粒淀粉粒的分布特征及基因型差异.结果表明,与灌溉栽培相比,旱作栽培条件下2个小麦品种籽粒B型淀粉粒(2.0～9.8 μm和＜9.8 μm)的体积、表面积百分比显著增加,而粒径＞18.8 μm的A型淀粉粒的体积、表面积百分比明显减少.水分亏缺降低了2个品种的籽粒直链淀粉和总淀粉含量,而增加了籽粒蛋白质含量、峰值黏度和最终黏度,这表明旱作栽培有利于小麦籽粒品质的改善.相关分析表明,2个品种籽粒的直链淀粉和总淀粉含量均与2.0～9.8 μm和＜9.8 μm的淀粉粒体积百分比呈负相关,与9.8～18.8 μm的淀粉粒体积百分比呈正相关,籽粒蛋白质含量与2.0～9.8μm和＜9.8 μm的淀粉粒呈显著和极显著正相关,而与9.8～18.8 μm的淀粉粒呈负相关.表明小淀粉粒(2.0～9.8 μm和＜9.8μm)的直链淀粉和总淀粉含量较低、蛋白质含量较高,而大淀粉粒(9.8～18.8 μm和＞9.8 μm)具有较高的直链淀粉和总淀粉含量.