美味席点7例

• 作者: 申占涛
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 席点 美味 搅拌均匀 葡萄糖 水晶 玻璃球 芒果 容器
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.116

摘要

芒果玻璃球 原科：水晶粉250克，水120克，葡萄糖200克，芒果馅适量。 制法：水晶粉放入容器中，加入水约120克搅拌均匀备用；另取容器放入葡萄糖，再加入沸水约120克，搅匀后与水晶粉浆合一块搅拌，再入笼屉蒸约30分钟，取出稍凉，下剂包入芒果馅即可。