功能性食品添加剂的研究现状与发展趋势

• 作者: 于亚莉 田袁 雷婷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 功能 复配应用
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 696-700
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 7128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.163

摘要

本文主要介绍了建立在我国食品添加剂发展基础上兴起的功能性食品添加剂的种类、主要功能及复配应用,同时依据国外功能性食品添加剂的发展,分析了我国功能性食品添加剂的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷婷	吉林大学军需科技学院食品质量与安全系	4	36	2.0	4.0
2	于亚莉	吉林大学军需科技学院食品科学与工程系	31	231	9.0	14.0
3	田袁	吉林大学军需科技学院食品质量与安全系	1	23	1.0	1.0