青藏高原油菜蜂花粉醇提物体外清除自由基活性研究

• 作者: 张蕊 曹越 王小艳 索有瑞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青藏高原油菜蜂花粉 醇提物 自由基清除
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 115-117,171
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4204字
• 语种: 中文

摘要

为探计青藏高原油菜蜂花粉醇提物的体外清除自由基活性,研究了其对超氧阴离子(O2-·)体系、羟基自由基(·OH)体系和二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)体系的清除效果,并以抗坏血酸(Vc)作为阳性对照.结果表明,油菜蜂花粉醇提物对·OH、O2-·和DPPH·均具有一定清除作用,且与浓度呈量效关系,并且对·OH和DPPH·清除效果相对较好,略优于Vc.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	索有瑞	中国科学院西北高原生物研究所	187	2060	23.0	31.0
2	曹越	中国科学院西北高原生物研究所	4	12	2.0	3.0
6	王小艳	中国科学院西北高原生物研究所	11	68	5.0	8.0
10	张蕊	中国科学院西北高原生物研究所	10	118	5.0	10.0