菜豆凝集素提取方法的研究

• 作者: 李笑梅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 菜豆凝集素 提取 凝集效果 干重量
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 263-266
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3282字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.059

摘要

以菜豆为原料,对菜豆植物凝集素的提取工艺条件进行研究.考察提取剂、料液比、超声时间、超声功率对凝集素提取效果的影响,讨论血礙培养时间、离心转速对血凝效果及评价指标干重量的影响.结果表明:提取剂为生理盐水,正交试验优化最佳提取工艺条件为料液比1:1.0、超声时间30min、超声功率350W,此外血凝培养时间3h,分离血礙细胞的离心转速3000r/min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李笑梅	哈尔滨商业大学食品工程学院	35	182	7.0	11.0