英国食品标准局发布真空包装和气调包装食品相关法规

• 来源期刊: 现代包装
• 学科: 工学
• 关键词: 气调包装食品 真空包装 食品标准 英国 法规 肉毒梭菌 环境卫生
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 页码范围: 4-4
• 页数: 1页
• 分类号: TS206

摘要

日前，英国食品标准局发布真空包装和气调包装食品的安全指导，目的是为小型企业和环境卫生官员解决肉毒梭菌感染问题。肉毒梭菌能在真空包装的食物中生长，此指导制定的如加热处理、调节pH值及含盐量等措施可使食品的货架期达到10天以上。