电化学安培技术检测还原糖方法的建立

• 作者: 史建国 孙士青 李雪梅 杨艳 赵玉斌 马耀宏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 还原糖 电化学安培法 亚铁氰化钾
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2818字
• 语种: 中文

摘要

建立了电化学安培技术检测还原糖含量的新方法,与已知方法相比降低了反应温度,使反应更易控制;缩短反应时间,提高了还原糖的分析速度.该方法在还原糖浓度0～20.0mg/20mL范围内有良好的线性关系,线性相关系数r＝0.9999;最低检出限为2.00μg/mL,灵敏度较高;对同一份标准液连续测定(n＝9)的相对标准偏差为0.841%,说明精密度良好.分别检测了橙汁、发酵液、糖化液3种样品,回收率在99.6%～102.0%,表明此方法抗干扰性能良好,能满足测定不同类型样品的需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马耀宏	山东省科学院生物研究所	38	314	10.0	15.0
2	杨艳	山东省科学院生物研究所	44	324	10.0	15.0
3	史建国	山东省科学院生物研究所	76	484	10.0	18.0
5	孙士青	山东省科学院生物研究所	21	234	7.0	15.0
8	李雪梅	山东省科学院生物研究所	16	134	6.0	11.0