中草药提取液对砂糖橘保鲜效果的研究

• 作者: 刘顺枝 胡位荣 蒋跃明 陈安安 马斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 砂糖橘 中草药提取液 果实品质 抗氧化酶活性
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 462-465
• 页数: 4页
• 分类号: S667|TS2553
• 字数: 2852字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.07.106

摘要

用具有良好防腐抑菌作用的中草药高良姜、大黄、丁香、桂皮、大蒜的提取液浸果,研究中草药提取液对无核砂糖橘果实的保鲜效果.结果表明:在常温贮藏条件下,与对照相比,中草药提取液处理提高了砂糖橘的好果率,减少了水分损失,延缓了果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)及VC含量的下降.其中稀释50倍的中草药提取液处理的果实贮藏40 d时,好果率达98%,比对照提高了10%,失重率仅为1.9%,果实品质最好.中草药提取液处理还提高了贮藏前期果皮过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性,增强了贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)活性,有利于延缓果皮的衰老和病变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡位荣	广州大学生命科学学院	89	935	19.0	28.0
2	刘顺枝	广州大学生命科学学院	76	879	18.0	28.0
3	马斌	广州大学生命科学学院	2	40	2.0	2.0
4	陈安安	广州大学生命科学学院	1	26	1.0	1.0