绿粒小麦麸皮色素的酸化乙醇法提取技术研究

• 作者: 唐晓珍 姜媛 孙兰珍 尹燕枰 李权鸿 马东
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 绿粒小麦 酸化乙醇 色素
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 180-182
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2394字
• 语种: 中文

摘要

以绿粒小麦麸皮为原料进行色素的酸化乙醇法提取.结果表明,绿粒小麦麸皮色素在530 nm处有最大吸收,当pH=1.0,酸化乙醇体积分数40%,料液比(g:mL)1:15,提取温度60℃,提取1h时提取率高,色素得率为15.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙兰珍		31	600	13.0	24.0
2	尹燕枰		25	550	15.0	23.0
3	唐晓珍		74	737	15.0	23.0
4	姜媛		15	187	5.0	13.0
5	李权鸿		1	7	1.0	1.0
6	马东		1	7	1.0	1.0