植物油和大豆卵磷脂对三孢布拉霉合成β-胡萝卜素的影响

• 作者: 余晓斌 缪静 顾秋亚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆卵磷脂 三孢布拉霉 植物油 β-胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 477-480
• 页数: 4页
• 分类号: Q93
• 字数: 3881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.107

摘要

考察三孢布拉霉发酵生产β-胡萝卜素过程中,添加植物油和大豆卵磷脂对菌体生长和类胡萝卜素合成的影响.结果表明,植物油对β-胡萝卜素合成作用显著;大豆卵磷脂的添加不仅促进培养基中植物油乳化吸收,并使其他类胡萝卜素向β-胡萝卜素转化,较大幅度提高β-胡萝卜素的积累量.当添加0.4%大豆卵磷脂时,发酵产物中β-胡萝卜素浓度2.86g/L,比对照2.09g/L增加了36.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾秋亚	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	16	87	6.0	8.0
2	余晓斌	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	99	1198	16.0	30.0
3	缪静	鲁东大学生命科学学院	57	250	10.0	14.0