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韭菜包装纸的研究初探
韭菜包装纸的研究初探
作者:
LI Xiao
TENG Li-jun
YANG Chuan-min
赵忠琳
郭玉花
黄震
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
可食性
蔬菜包装纸
韭菜
摘要:
以韭菜为基本原料,添加不同的改性试剂后制成蔬菜包装纸.通过考察成纸外观、柔韧性、力学性能等,得到较好的韭菜包装纸配方.研究发现:添加纯明胶的韭菜包装纸,在成纸后,其拉伸强度和柔韧性明显好于纯韭菜纸,但不易揭膜;添加大豆分离蛋白(大豆蛋白)的韭菜包装纸成纸后拉伸强度和柔韧性要比纯韭菜纸好,但差于涂明胶的韭菜包装纸,且不易揭膜,纸面不平;添加海藻酸钠的韭菜包装纸成纸后拉伸强度上升不明显,柔韧性相对提高,与添加明胶时效果相似,同样不易揭膜;添加明胶与甘油混合液的韭菜包装纸,成纸后拉伸强度和柔韧性最为优秀.
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文献信息
篇名
韭菜包装纸的研究初探
来源期刊
食品科技
学科
农学
关键词
可食性
蔬菜包装纸
韭菜
年,卷(期)
2008,(8)
所属期刊栏目
食品开发与机械
研究方向
页码范围
58-60
页数
3页
分类号
TS206|S636.9
字数
3109字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1005-9989.2008.08.017
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
郭玉花
天津商业大学包装工程系
20
122
7.0
10.0
2
黄震
天津商业大学包装工程系
29
127
7.0
11.0
3
LI Xiao
天津商业大学包装工程系
2
16
2.0
2.0
4
赵忠琳
天津商业大学包装工程系
2
17
2.0
2.0
5
TENG Li-jun
天津商业大学包装工程系
2
16
2.0
2.0
6
YANG Chuan-min
天津商业大学包装工程系
1
6
1.0
1.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(3)
共引文献
(23)
参考文献
(6)
节点文献
引证文献
(6)
同被引文献
(22)
二级引证文献
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参考文献(0)
二级参考文献(1)
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二级参考文献(1)
1999(1)
参考文献(1)
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2000(2)
参考文献(2)
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二级参考文献(0)
2004(1)
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2008(0)
参考文献(0)
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二级引证文献(0)
2009(2)
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二级引证文献(0)
2010(3)
引证文献(2)
二级引证文献(1)
2012(2)
引证文献(1)
二级引证文献(1)
2013(1)
引证文献(0)
二级引证文献(1)
2014(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2015(2)
引证文献(0)
二级引证文献(2)
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2017(2)
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2019(1)
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2020(2)
引证文献(0)
二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
可食性
蔬菜包装纸
韭菜
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科技
主办单位:
北京市粮食科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1005-9989
CN:
11-3511/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市宣武区广内大街316号京粮大厦
邮发代号:
2-681
创刊时间:
1975
语种:
chi
出版文献量(篇)
14597
总下载数(次)
63
总被引数(次)
104542
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