米果调味量及充气包装对米果的影响

• 作者: 包永华 施帅
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 米果 充气 贮存
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 68-69,74
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 2910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2008.07.032

摘要

以优质大米为原料,根据调味(喷糖、淋油)以及温度对米果贮存的影响,并采用混合气体(CO2、N2)包装米果,然后对产品热压封合.实验结果表明,充气包装能够提高米果的货架期,产品具有色、香、味、形俱佳的特点,同时为充气包装的实际应用提供了数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包永华		41	111	6.0	7.0
2	施帅		30	178	7.0	12.0