药膳食疗的现状与对策

• 作者: 孔凡真
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 药膳研究
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

多年来我国药膳食疗研究工作相当薄弱,尤以基础研究长期处于滞后状态.例如,药膳食疗的原材料、烹调加工程序和产品迄今尚无客观标准与规范;药膳食疗药效的物质基础、药理作用等基础研究工作一直未能得到应有的重视;研究及从业人员未实施准入制;许多药膳食疗产品的有效性和安全性缺乏翔实可靠的证据.