不同山楂品种的营养品质分析

• 作者: 朱月英 柏素花
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 山楂 品质 营养成分
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 144-146
• 页数: 3页
• 分类号: S661.5
• 字数: 2311字
• 语种: 中文

摘要

为了评价不同品种山楂果实的营养品质,筛选出营养丰富、满足不同需求的品种,为山楂品质育种提供参考,测定了11个山楂品种的营养成分,对其营养品质进行了综合分析.结果表明,不同山楂品种的总酸度、可溶性蛋白、可溶性糖和维生素C含量差异明显,其变幅依次为1.625%～3.061%,5.165～8.714mg/g,6.610%～28.110%,55.87～139.70mg/g.综合营养品质最好的品种是燕瓤红,营养品质最差的是敞口.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柏素花	青岛农业大学生命科学学院	26	126	7.0	11.0
2	朱月英	河北科技师范学院生命科学系	1	31	1.0	1.0