别有情致的上海西点:凯司令

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋糕 西餐 制造企业 非物质文化遗产 制作工艺 上海人 国营企业 老字号企业 西点
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 页码范围: 28,57
• 页数: 2页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

时髦上海人的餐桌上,一定少不了的是牛奶面包和蛋糕.经调查,上海成规模的糕点制造企业现有62家,除少数几家国营企业外,大多是台