一种ε-聚赖氨酸降解酶活性测定的新方法

• 作者: 袁国栋 谭之磊 贾士儒 赵颖
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: ε-聚赖氨酸降解酶 酶活 甲基橙法
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 125-127,130
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2082字
• 语种: 中文

摘要

针对现有ε-聚赖氨酸降解酶活力测定中存在的问题,建立了一种利用甲基橙法测定ε-聚赖氨酸量的变化,从而测定ε-聚赖氨酸降解酶酶活的新方法.通过对反应温度、时间、底物浓度和缓冲体系的研究,确定了新方法的酶活测定条件.验证实验表明,新方法有较好的精确性和准确性,为ε-聚赖氨酸降解酶的研究提供了一种安全简便的测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾士儒	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	194	1848	22.0	31.0
2	谭之磊	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	37	232	9.0	13.0
3	赵颖	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	27	97	6.0	8.0
4	袁国栋	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	4	33	3.0	4.0