马克斯克鲁维酵母固态发酵菊粉酶培养条件的优化

• 作者: 汪伦记 董英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 马克斯克鲁维酵母 固态发酵 菊粉酶 响应面分析
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 402-406
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.091

摘要

在单因素试验基础上,为进一步提高马克斯克鲁维酵母同态发酵产生的菊粉酶的活力,采用全因子试验设计和中心组合设计对影响的因素进行优化,运用响应面分析模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,优化的培养条件为:菊芋粉3.62%,玉米浆干粉2.40%,培养温度28.13℃.模型预测的最大响应值为314.71U/g ds,在优化条件下酶活为316.35U/g ds,二者基本一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪伦记	江苏大学食品与生物工程学院	3	54	3.0	3.0
5	董英	江苏大学食品与生物工程学院	244	2574	26.0	38.0