丁香和肉桂精油联合抗菌作用初步研究

• 作者: 傅伟昌 银永忠 顾仁勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 丁香精油 肉桂精油 联合抗菌
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 115-117
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2212字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.020

摘要

采用等比稀释的方法,分别测定丁香精油和肉桂精油单独使用及联合使用时的最低抑菌浓度(MIC),利用FIC值对两者联合使用后的抑菌效果进行评价.结果表明:丁香及肉桂精油联合使用,对枯草杆菌、黑曲霉及鲁氏酵母表现出协同增效作用,对大肠杆菌、青霉及酿酒酵母表现出相加的作用效果,对所有供试菌均无拮抗表现.两者联合对不同种类菌抑制增效程度也有差异,对枯草杆菌增效8倍,对白葡萄球菌、黑曲霉及鲁氏酵母则增效4倍.