辛格粒毛盘菌胞内多酚提取及其抗氧化性研究

• 作者: 叶明 朱立
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 粒毛盘菌 多酚 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 249-252
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2054字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.052

摘要

在单因素试验的基础上,进行正交试验,以最大吸收波长下乙醇提取液吸光度为指标,探讨辛格粒毛盘菌胞内多酚(YM-82多酚)的提取工艺.所得最佳提取条件为:乙醇浓度80%、液料比50:1、时间9h.对YM-82多酚的抗氧化性进行研究,结果表明:浓度为21 μg/ml的YM-82多酚,其还原能力强于25mg/ml的VC对照;浓度为24.7μg/ml的YM-82多酚对DPPH·清除率达到33.08%,为30mg/mlVC对照的1.18倍;浓度为22μg/ml的YM-82多酚对·OH清除率达到63.8%,远高于50mg/ml VC(对照),显示出YM-82多酚具有很强的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶明	合肥工业大学生物与食品工程学院	79	506	11.0	16.0
2	朱立	合肥工业大学生物与食品工程学院	8	64	5.0	8.0