低分子量壳聚糖对镉染毒引起的氧自由基变化的影响

• 作者: 吉晋芳 王兰 王茜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 长江华溪蟹 低分子量壳聚糖 氧自由基 抗氧化 镉
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 分类号: Q895
• 字数: 5735字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.07.011

摘要

采用浸浴法研究了镉(Cd2+)胁迫下,添加不同浓度低分子量壳聚糖(LMWC)对长江华溪蟹(Sinopotamonyangtsekiense)超氧阴离子(O-2·)、羟自由基(·OH)和过氧化氢(H2O2)三种氧自由基的影响,并初步探讨了LMWC的作用机制.实验设置5个LMWC与Cd2+联合作用组(5、10、20、40和80mg/L)、1个Cd2+对照组(58mg/L)和1个空白对照组,分别在96h后测定鳃、肝胰腺和心脏的抗O-2·能力、抑制·OH能力和H2O2含量.结果显示,Cd2+可以诱导蟹体产生大量的氧自由基,并导致机体的抗氧化能力降低,LMWC的加入可以有效抑制Cd2+引起的氧化损伤,其抑制作用随LMWC浓度的增大逐渐增强.LMWC浓度达到40mg/L和80mg/L时抑制作用显著.LMWC对镉染毒引起蟹体内过量氧自由基有一定的清除作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兰	山西大学生命科学与技术学院	123	1118	16.0	28.0
2	王茜	山西大学生命科学与技术学院	46	537	13.0	22.0
3	吉晋芳	山西大学生命科学与技术学院	1	13	1.0	1.0