乳酸菌发酵液中胞外多糖的超滤浓缩技术研究

• 作者: 梅秀明 潘道东
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 胞外多糖 超滤浓缩
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 413-416
• 页数: 4页
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 3536字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.093

摘要

采用了内压式中空纤维膜超滤装置对乳酸乳球菌乳亚种发酵液中胞外多糖进行超滤浓缩分离.研究结果表明:在操作压力0.08MPa,操作温度25℃的条件下,用分子量为50ku的膜超滤经离心除菌的发酵液,发酵液的体积浓缩了5倍多,而胞外多糖的含量从949.54mg/L上升到4790mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	南京师范大学乳品生物技术研究所	144	1408	20.0	27.0
2	梅秀明	南京师范大学乳品生物技术研究所	4	55	3.0	4.0