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摘要:
一般来说,蔬菜中的营养素,生菜含量较熟菜多.因为蔬菜中相当部分的营养成分,在烹调过程中会有不同程度的流失或破坏.但从人体对蔬菜的消化吸收情况分析,并非每一种蔬菜都可以生食,适宜生吃的蔬菜有黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、辣椒、洋葱、芹菜等.生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌.另外,每次吃饭时适当吃点生蒜,不仅可以起到助消化、抑菌的作用,又能补充相应的营养素.
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 吃菜有讲究
来源期刊 糖尿病之友 学科
关键词
年,卷(期) 2008,(6) 所属期刊栏目 健康饮食
研究方向 页码范围 62
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 邱小文 广州军区总医院营养科 26 190 7.0 13.0
2 谭泽威 广州军区总医院营养科 6 22 3.0 4.0
传播情况
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糖尿病之友
月刊
1671-3486
43-1359/R
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