富硒萝卜叶中的硒的赋存形态及分布研究

• 作者: 刘信平 周大寨 唐巧玉 张驰 朱玉昌 陈金益
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 萝卜叶 硒蛋白 硒多糖 赋存形态
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 分类号: TS218
• 字数: 2303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.017

摘要

实验研究了营养元素硒在萝卜叶中赋存形态、分布及含硒大分子的提取分离技术;采用pH值分别为8.5和6.0的KH<>,2PO4-Na2HPO4缓冲溶液、蒸馏水、稀盐、乙醇、稀碱分别依次提取不同种类的蛋白质,热水浸提法提取多糖,原子吸收分光光度法测定不同种类蛋白质、多糖、干样品中硒的含量.结果表明:萝卜叶中的含硒组分主要有蛋白硒和多糖硒,分别占样品含硒量的54.48%和17.31%,在硒蛋白组分中又以水溶性蛋白结合硒含量最高,占样品含硒量的26.78%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐巧玉	湖北民族学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室	26	308	9.0	17.0
2	周大寨	湖北民族学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室	58	756	17.0	23.0
3	朱玉昌	湖北民族学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室	18	261	9.0	16.0
4	张驰	北京林业大学生物科学与技术学院	63	860	17.0	26.0
6	刘信平	湖北民族学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室	49	383	13.0	18.0