HACCP在巴氏杀菌乳中的应用

• 作者: 夏延斌 杨朔
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 巴氏杀菌乳 应用
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 3769字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2008.09.030

摘要

文章研究了HACCP在巴氏杀菌乳中的应用,描述了巴氏杀菌乳的工艺流程,并进行了危害分析,确定了巴氏杀菌乳生产的关键控制点,制定了相应的预防措施、控制方法、纠正措施,提出了标准操作规程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科技学院	263	2454	27.0	37.0
2	杨朔	湖南农业大学食品科技学院	2	5	1.0	2.0