钙果保健果肉饮料的研制

• 作者: 姜丽梅 杨秋英 王静华
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 钙果果肉 增稠剂 最佳配方
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.44
• 字数: 1829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2008.02.038

摘要

通过对钙果果肉饮料工艺试验,确立了适合添加于钙果果肉的增稠剂,并利用正交试验筛选出钙果果肉饮料的最佳配方,研制出了色泽鲜艳、香气浓郁、营养丰富的纯天然高钙保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静华		12	41	5.0	6.0
2	姜丽梅		8	23	3.0	4.0
3	杨秋英		17	20	3.0	4.0