高效液相色谱法快速测定红富士苹果渣中的6种多酚

• 作者: 杨建荣 陈磊 黄雪松
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 反相高效液相色谱 苹果 多酚 渣
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 158-161
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2865字
• 语种: 中文

摘要

为了建立快速检测苹果多酚的反相高效液相色谱法,通过选择合适的流动相,采用梯度洗脱并且调整进样量及流速,最终达到了很好的分离效果.该方法能在20 min内检测出苹果渣中的6种酸性酚和黄酮类物质,检测限为0.008～0.088 μg/g,样品加标回收率均>90%,相对标准偏差为1.3%～2.4%,说明该方法准确可靠.用该方法检测了红富士苹果渣中多酚的含量,实验表明,样品中的多酚类物质包括绿原酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、根皮苷等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松	暨南大学食品科学与工程系	159	1728	22.0	33.0
2	杨建荣	烟台大学食品科学与工程研究所	20	281	9.0	16.0
3	陈磊	暨南大学食品科学与工程系	12	108	6.0	10.0