槟榔提取物对DPPH自由基的清除作用研究

• 作者: 张海德 范燕忠 黄玉林
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 槟榔提取物 自由基 1,1-二苯基苦基苯肼
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.7
• 字数: 3190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.010

摘要

采用氯仿、乙醇、水作溶剂从槟榔中依次提取三种部位提取物,用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)能力的方法在两种溶剂系统(乙醇和乙酸乙酯)中评价了提取物的清除自由基作用.结果表明,在乙醇和乙酸乙酯溶剂中三种槟榔提取物都有清除DPPH自由基的能力,等浓度槟榔提取物清除DPPH的能力大小依次为:乙醇提取物>水提取物>氯仿提取物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海德	海南大学食品学院	52	368	11.0	17.0
2	黄玉林	海南大学食品学院	4	62	3.0	4.0
3	范燕忠	海南大学食品学院	3	34	2.0	3.0