白砂糖二氧化硫含量影响因素的灰色关联度分析

• 作者: 容玲 张思原 郭海蓉
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灰色系统 白砂糖 二氧化硫 影响因素
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2376字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.10.026

摘要

选定亚硫酸法糖厂的清汁pH值、清糖浆pH值、清汁的含硫量、清糖浆的含硫量等4个因素作为主要影响因子,基于实际生产查定数据,运用灰色系统关联度理论,求得它们对白砂糖二氧化硫含量的影响主次,结果为:清汁含硫量、清汁pH值、清糖浆含硫量、清糖浆pH值.经制糖工艺理论分析,认为灰色关联度分析结果准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭海蓉	广西大学轻工与食品工程学院	36	135	6.0	8.0
2	张思原	广西大学轻工与食品工程学院	28	109	6.0	8.0
3	容玲		3	6	1.0	2.0