食品中环己基氨基磺酸钠-气相色谱法测定原理探讨

• 作者: 王宏 王珮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 环己基氨基磺酸钠 GC-MS 测定原理
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 324-327
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2648字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.02.068

摘要

本实验对国标法GB/T5009.97-2003《食品中环己基氨基磺酸钠的测定》中气相色谱法的原理进行探讨.运用GC-MS可直接对反应产物进行定性的特点,比较了国标方法(后加氯化钠)、国标方法(先加氯化钠)、静态顶空法(不加氯化钠)和静态项空法(加氯化钠)四部分实验,从而对测定原理进行推断.结果显示无论何种条件下均无环己醇亚硝酸酯生成(提取环己醇亚硝酸酯的特征离子98、82、57),且反应产物不单一,在没有Cl-存在的情况下,主要产物有环己烯、物质X及环己醇;在Cl-存在的情况下,反应产物较为复杂,有环己烯、物质X、环己醇及各种氯代环己烷.研究认为此反应主要是脂肪伯胺的重氮化反应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王珮		12	48	3.0	6.0
2	王宏		1	22	1.0	1.0