利用薄层色谱及柱色谱法对潲水油极性组分的研究

• 作者: 熊华 熊小青 陈振林 黄军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 潲水油 薄层色谱 柱色谱 红外光谱
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 568-571
• 页数: 4页
• 分类号: TS227
• 字数: 3936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.132

摘要

采用薄层色谱法(TLC)和柱色谱法(CC)对潲水毛油与市售食用植物油及其精炼油样中的极性成分(PC)进行对比分析,发现潲水油及其部分精炼油样在薄层色谱上有明显拖尾现象,而食用植物油和精炼油4(脱臭潲水油)则没有,利用柱色谱法分离潲水油的拖尾成分并进行红外分析,结果显示:食用金龙鱼100%玉米油和精炼油4吸收峰值在1746cm-1左右峰形平滑且无分裂,而潲水毛油发生峰分裂,1746cm-1处有较小吸收,在1712cm-1处有一大分裂峰,属于醛、酮类羰基伸缩振动区,潲水毛油峰值在1240～1100cm-1间发生指纹式峰裂分且吸收峰变小并向波数高处偏移,具有更大的弯曲振动频率,增大了整体的极性,其极性化合物百分含量远大于脱臭精炼油和食用金龙鱼100%玉米油,薄板色谱中拖尾组分是它们所不含的醛、酮类化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈振林	贺州学院生化系	64	395	10.0	16.0
2	熊小青		4	66	4.0	4.0
3	黄军	食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系	2	48	2.0	2.0
4	熊华	食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系	2	48	2.0	2.0