月季花色素提取工艺研究

• 作者: 刘玉倩 刘红梅 夏君 常丽新 赵永光
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 月季花 红色素 提取
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 342-345
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3693字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.076

摘要

采用索氏提取法比较了不同溶剂对月季花红色素的提取效果,得出95%乙醇为最佳溶剂.95%乙醇提取液λmax为524nm.单因素试验和正交试验结果表明:提取温度和料液比对月季花红色素的提取效果影响较大,其次为提取时间,而粒度的影响较小.最佳提取工艺条件为:溶剂为95%乙醇,月季花粉末的粒度为60目,料液比为1∶40(g/ml),提取温度为91℃,提取时间为6h.按此工艺提取,测得月季花红色素的产量为49.02%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉倩		77	468	13.0	17.0
2	常丽新		20	239	9.0	15.0