蟹舞红汤，齿颊留香——“神奇的蟹老宋现象”剖析

• 作者: 圣梧
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 一年四季 蟹 餐饮 菜式 风味 食客
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1

摘要

北京是全国餐饮人眼中的圣地．是谁都想拿下的战略高地。一年四季．这里餐饮商家云集．旌旗摇曳，各大派别竞相登场，风味菜式轮番流行。然而．京城食客也因此见惯了“城头变换大王旗”的凄凉。能沉淀下来的，当然是精品。