高效液相色谱-蒸发光散射法测定苹果中可溶性糖的含量

• 作者: 庞坤 王艳颖 胡文忠 马堃
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 蒸发光散射检测 苹果 可溶性糖
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 129-131
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1969字
• 语种: 中文

摘要

为了快速定量检测苹果中可溶性糖的含量,建立了应用高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLCELSD)测定糖的方法,确定了高效液相色谱分离条件.色谱条件为;色谱柱(APS-2HYPERSIL, 4.6mmID×250mm, 5um);流动相为V(乙腈):V(水)=80:20;柱温为室温;流速0.8mL/min;进样量5/μL;ELSD的漂移管温度40℃,氮气流速1.5mL/min.结果表明,在此条件下,果糖、葡萄糖、蔗糖的浓度分别与峰面积成很好的线性关系(r>0.999),检测限分别为80、90、80ng;加标回收率在96.75%～103.65%,相对标准偏差在1.41%～1.89%.研究证明,该方法具有快速、简便、准确的特点,是测定果蔬中可溶性糖含量较为理想的分析方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	马堃	大连民族学院生命科学学院	31	180	7.0	11.0
3	王艳颖	大连民族学院生命科学学院	72	851	17.0	26.0
4	庞坤	中国科学院大连化学物理研究所	13	408	12.0	13.0