每月二菜

• 作者: 伊伊
• 来源期刊: 金秋
• 学科: 工学
• 关键词: 酱油 猪肉 工艺关键 扣肉 辅料 主料 白糖 肉面 风味 捆蹄
• 年，卷（期）: jqb_2008,（3）
• 页码范围: 60-60
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.16

摘要

糟扣肉主料、辅料:猪五花肉500克(长方块),猪肉汤200克,酱油l05克,香糟125克,绍酒l00克,白糖75克,姜片15克,葱结15克。