我家厨房里的小窍门

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 豆制品 水浸泡 巧用 玻璃瓶 豆腐干 豆腥味 食盐 小窍门 豆腐皮 厨房
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

巧用盐和水*做糖醋汁时食盐不可少;纯甜食品中(例如色拉)加入占糖量1%的食盐,味更甜美.*豆腐干、豆腐皮等豆制品有豆腥味,可用盐水浸泡一下即可去除.*炒菠菜时,如果菜叶发软、变黄,加少许食盐便可变绿.