离子注入选育L(+)-乳酸耐酸菌及去中和剂发酵研究

• 作者: 余增亮 李文 王陶
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: L-乳酸 米根霉 耐酸菌 离子注入 去中和剂发酵
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3197字
• 语种: 中文

摘要

为了获得可用于原位分离藕联发酵的耐乳酸菌株,以米根霉 RE3303 为出发菌株,在投糖浓度为50 g/L,氮源为3.0 g/L尿素的条件下,进行离子注入选育,得到L(+)-乳酸耐酸菌株RK4002,不添加中和剂,经30h的摇瓶发酵,L(+)-乳酸产量达32.32g/L,产率达1.08g/(L·h),为出发菌株的1.7倍,且可在24g/L的耐乳酸平板上生长,具有一定的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余增亮	中国科学院离子束生物工程学重点实验室	179	4127	35.0	57.0
2	王陶	徐州工程学院食品工程学院	31	139	7.0	11.0
3	李文	徐州工程学院食品工程学院	32	142	7.0	11.0