超声提取黄柏黄色素的研究

• 作者: 丁旭光 侯冬岩 关崇新 刘晓媛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄柏 黄色素 超声提取
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 383-385
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.086

摘要

采用超声波法从黄柏中提取黄色素.结果表明,黄柏黄色素的最大吸收波长为335nm.最适宜提取剂为乙醇.最佳提取条件为:提取剂浓度60%、提取剂pH3～7、提取温度0℃.该色素耐光、耐热性强,常用的食品添加剂以及金属离子Na+、Cu2+、Mg2+、Ca2+等对色素无明显影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯冬岩	鞍山师范学院化学系	412	4157	30.0	42.0
2	丁旭光	鞍山师范学院化学系	25	118	7.0	10.0
3	刘晓媛	鞍山师范学院化学系	107	1504	21.0	31.0
4	关崇新	鞍山师范学院化学系	37	706	14.0	26.0