食品安全现场快速检测技术研究进展及应用

• 作者: 周焕英 孙思明 王红勇 高志贤
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 快速检测 进展 应用 食品安全
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 788-794
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6|V448.151
• 字数: 6895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2008.07.029

摘要

介绍了快速检测技术,包括:化学比色法、酶联免疫法、免疫胶体金试纸、生物芯片、生物传感器、便携式色谱质谱联用仪、生物化学发光检测仪等在食品现场快速检测中的研究进展及应用,探讨了食品快速检测的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高志贤	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	135	1451	21.0	32.0
2	王红勇	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	19	305	10.0	17.0
3	周焕英	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	26	339	10.0	18.0
4	孙思明	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	6	99	4.0	6.0