杜长大三元杂交猪骨骼肌纤维类型分布

• 作者: 张浩 李强 雷赵民
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 肌纤维类型 肌球蛋白三磷酸腺苷酶 染色技术 肉品质
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 畜牧生产
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: S828
• 字数: 2039字
• 语种: 中文

摘要

以肌球蛋白三磷酸腺苷(ATP)酶染色技术对杜长大三元杂交猪骨骼肌纤维Ⅰ型和Ⅱ型的比例特征进行研究,与此同时分析肌纤维类型与肉品质的关系.结果显示:杜长大三元杂交猪背最长肌中Ⅰ型肌纤维比例为12.34%,Ⅱ型肌纤维比例为87.16%.通过分析认为,杜长大三元杂交猪之所以有较高的发生PSE肉的倾向,可能与相对过高的Ⅱ型肌纤维比例有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷赵民	甘肃农业大学动物科学技术学院	60	324	11.0	15.0
2	李强	甘肃农业大学动物科学技术学院	20	66	4.0	7.0
3	张浩	甘肃农业大学动物科学技术学院	15	54	4.0	6.0