谷胱甘肽对肉羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

• 作者: 姜宁 宋增廷 张志才 张爱忠 齐永生
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 谷胱甘肽 生长性能 屠宰性能 肉品质 肉羊
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: S826.9
• 字数: 2748字
• 语种: 中文

摘要

选择东北细毛羊×德国肉用美利奴的杂交一代肉羊12只,分成对照组、试验Ⅰ组和Ⅱ组,每组4只,研究谷胱甘肽对肉羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响.试验期60 d.结果表明:与对照组相比,谷胱甘肽显著提高了肉羊的日增重(P<0.05),试验Ⅰ组、Ⅱ组分别提高了14.6%和11.4%;降低了肉羊的料重比(P<0.05),试验Ⅰ组、Ⅱ组分别降低了11.0%和8.1%.试验Ⅰ组的净肉率和GR值显著高于对照组(P<0.05),Ⅱ组的宰前活重显著高于对照组(P<0.05);试验Ⅰ组肉的剪切力显著低于对照组(P<0.05);试验Ⅰ组、Ⅱ组的滴水损失显著低于对照组(P<0.05),而熟肉率显著高于对照组(P<0.05),且两试验组间差异不显著(P>0.05);各试验组宰后45 min内肉的pH没有显著差异(P>0.05),但试验Ⅰ组24 h的pH极显著地高于其他2组(P<0.01).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志才		1	10	1.0	1.0
2	齐永生		2	15	2.0	2.0