贮藏温度和包装材料对百合保鲜包装品质的影响

• 作者: 刘燕 卢立新
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 百合 包装 温度 贮藏 品质 保鲜
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 152-155
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3148字
• 语种: 中文

摘要

采用不同贮藏温度(30℃和5℃)和包装材料(PE、OPP、OPP/PE膜)对百合进行保鲜包装,测定不同贮藏时间下的百合球茎Vc含量、总糖含量、色差、失重率和感官品质变化.结果表明:低温能够显著抑制百合失重,保持其较好的色泽和总糖含量.不同包装材料比较,具有较高透气率的PE、OPP膜保鲜效果较好,OPP/PE膜次之.低温与包装之间有较好的协同作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢立新	江南大学包装工程系	274	1779	22.0	33.0
5	刘燕	江南大学包装工程系	20	80	4.0	8.0