近红外光谱结合SIMCA法溯源羊肉产地的初步研究

• 作者: 张宁 张德权 李庆鹏 李淑荣
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 化学
• 关键词: 近红外光谱 模式识别 模型 簇类独立软模式法(SIMCA) 产地溯源 羊肉
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 新型工程与技术
• 页码范围: 309-312
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3|TS201.6
• 字数: 2764字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.12.063

摘要

产地溯源是食品安全追溯制度的重要组成部分.该文采用近红外光谱结合簇类独立软模式法(SIMCA)建立了羊肉产地溯源模型.结果表明,在11995～3999 cm-1.波长范围内,光谱经5点平滑(Smooth)与多元散射校正(MSC)预处理,山东济宁市、河北人厂县、内蒙临河市、宁夏银川市4个产地模型的土成分数分别为5、6、5、6时,采用SIMCA模式识别方法可以建立稳健的羊肉产地溯源模型,在1%的显著水平卜,4个产地校正集模型对未知样本的识别率分别为95%、100%、100%、100%,拒绝率均为i00%,其验证集模型的识别率分别为100%,83%、100%、92%,拒绝率均为100%.该研究表明,近红外光谱技术作为一种羊肉产地的溯源方法切实可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李淑荣	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	51	722	15.0	24.0
2	李庆鹏	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	29	329	10.0	17.0
3	张宁	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	40	429	10.0	20.0
4	张德权	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	101	1588	17.0	37.0