脉孢霉发酵豆渣产纤溶酶研究

• 作者: 刘晓兰 许爱清
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 豆渣 脉孢霉 固体发酵 纤溶酶
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1894字
• 语种: 中文

摘要

以好食脉孢霉为产纤溶酶菌种,选用廉价物料新鲜豆渣和麸皮为初始发酵底物(15g(干重)1500 mL三角瓶),试验确定发酵培养基的组成是:豆渣:麸皮(4:1)+CaCl2(0.75%)+FeSO4·7H2O(0.045%).每瓶培养基接种3.4×105个孢子,在28℃恒温箱培养48h,然后用生理盐水(100 mL/瓶)漫提4～6 h.摇瓶优化后的酶产量约为220 U/g,浅盘发酵放大结果为330 U/g,10倍于初始产量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许爱清		16	113	5.0	10.0
3	刘晓兰	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院	202	1235	17.0	28.0