真姬菇液体培养用菌种及其营养因子筛选

• 作者: 师俊玲 王萍
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 真姬菇 液体培养 多糖 Plackett-Burman试验设计
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3419字
• 语种: 中文

摘要

以菌体生长速度和多糖产量为依据,从5株真姬菇菌种中筛选出1株在液体培养中生长良好、多糖产量高的菌株,用于营养条件优化,并分析了各菌株在液体培养中的生长与多糖产生特点.采用Plackett-Burman试验设计,对影响真姬菇生长及产多糖的相关因子进行了筛选.在培养过程中,所有菌株均呈Logistic生长,胞内多糖和胞外多糖均呈先上升后下降的趋势,在菌体的对数生长期达到蜂值.菌株ZJ-029的生长速度和多糖产量最大.在11种营养因子中,葡萄糖、麦芽糖、玉米淀粉和豆粕粉对真姬菇菌丝生长有显著影响;葡萄糖、麦芽糖和MgSO4对胞外多糖产量有显著影响;葡萄糖、玉米淀粉和MgSO4对胞内多糖产量有显著影响.在PB设计的水平范围内,各因子对各指标的影响均为正效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	师俊玲	西北农林科技大学食品科学与工程学院	90	1340	21.0	31.0
2	王萍	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	34	3.0	5.0