宁夏枸杞子中类黄酮的提取及其性质研究

• 作者: 孙芝杨 钱建亚 陈卫
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 宁夏枸杞子 类黄酮 自由基
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 188-194
• 页数: 7页
• 分类号: TS209
• 字数: 3955字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.03.035

摘要

利用95%乙醇提取宁夏枸杞子中的类黄酮,并比较不同方法的提取效果.结果表明,料液比为1∶10、温度为90℃、提取2h可以得到较多的类黄酮.对类黄酮的稳定性以及清除羟自由基、超氧阴离子自由基的能力的研究表明,在类黄酮分别为130mg/L和5.3mg/L(以芦丁计)时,可以清除50%的羟自由基和超氧阴离子自由基.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈卫	江南大学食品学院	321	2250	22.0	31.0
2	钱建亚	扬州大学食品科学与工程学院	68	733	14.0	26.0
3	孙芝杨	扬州大学食品科学与工程学院	5	120	4.0	5.0