添加脂肪酸对玉米固态生料发酵乙醇中酵母酒精耐性的影响

• 作者: 刘广慧 朱文众 胡铁功
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酸 固态生料发酵 乙醇耐性 乙醇
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1735字
• 语种: 中文

摘要

研究了脂肪酸对玉米固态生料发酵生产乙醇过程的影响.结果表明,添加脂肪酸可提高玉米固态生料发酵乙醇中酵母茵的乙醇耐性.几种脂肪酸适宜的添加量:油酸0.5 g/kg(原料)、硬脂酸1.5 g/kg原料、软脂酸0.5 g/kg原料.单轮次酒精产量最高可达158.5 g/kg原料,比不添加脂肪酸对照提高了13.70%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文众	河北科技大学生物科学与工程学院	16	139	5.0	11.0
2	胡铁功	河北科技大学生物科学与工程学院	2	17	2.0	2.0
3	刘广慧	河北科技大学生物科学与工程学院	2	17	2.0	2.0