海参体壁酸溶性胶原提取及氨基酸组成分析

• 作者: 朱蓓薇 江慧敏 肖桂华 董秀萍 高杨
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 海参 酸溶性胶原 提取 均匀试验 氨基酸组成
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 171-174
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3759字
• 语种: 中文

摘要

以海参体壁为原料,采用乙酸溶剂法提取酸溶性胶原.以酸溶性胶原得率为指标,通过均匀设计试验确定了乙酸溶剂法提取酸溶性胶原的优化条件:温度为4℃,乙酸浓度为0.5 mol/L,料液比为1:1 000,提取时间为72 h,在此条件下酸溶性胶原的得率可达到胶原纤维原料的7.35%(质量分数).氨基酸组成分析表明,海参体壁酸溶性胶原的甘氨酸(Gly)含量为33.6%,羟脯氨酸(Hyp)含量为7.04%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱蓓薇	大连工业大学生物与食品工程学院	67	1132	20.0	29.0
3	董秀萍	大连工业大学生物与食品工程学院	38	280	12.0	15.0
9	肖桂华	大连工业大学生物与食品工程学院	6	69	6.0	6.0
10	高杨	大连工业大学生物与食品工程学院	4	25	2.0	4.0
11	江慧敏	大连工业大学生物与食品工程学院	2	25	2.0	2.0