臭氧预处理对百合保鲜包装的影响

• 作者: 刘燕 卢立新
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 臭氧 保鲜 百合 包装 预处理
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 包装科学与工程
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TB485.9
• 字数: 3486字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3563.2008.02.003

摘要

采用不同浓度的臭氧水处理百合,然后用PE袋进行封口包装,并在30℃下测定了不同贮藏期百合的感观、失重率、色差、总糖和Vc含量.结果表明,臭氧处理组明显优于对照组,其中4.4μg/L处理组综合效果最好;各种臭氧浓度的处理组之间保鲜效果相差不大,均能有效地降低百合的失重率及营养价值损失,延长贮藏期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢立新		274	1779	22.0	33.0
2	刘燕		20	80	4.0	8.0